Pizzateig

Pizzateig
Immer diese oder die doppelte Menge machen, allfällige Reste können in einem Frischhaltebeutel problemlos bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden und ggf. zu einem späteren Zeitpunkt für eine Focaccia verwendet werden.

Zutaten

• 500g Pizzamehl
• 1dl Vermouth                       
• 2dl lauwarmes Wasser
• 1 TL Zucker
• ca. 25g Hefe
• 1.5 TL Salz
• 2 EL Olivenöl mit Rosmarin (Weiteres Olivenöl nach Belieben)

Ablauf

Pizzamehl durch ein Sieb in die Teigschüssel geben, Weisswein oder Martini mit dem laufwarmen Wasser mischen, Zucker auflösen und Hefe beigeben, Wasser zum Mehl geben, Flüssigkeit mit Mehl überdecken, stehen lassen bis sich die ersten Blasen bilden, aufs Doppelte aufgehen lassen. Olivenöl hinzugeben, jetzt kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Mit Olivenöl übergiessen und mind. 4-6 Stunden ruhen lassen.