Salsa Pizzaiolo

Zutaten

• Je eine gelbe und eine Rote Zwiebel      
• 1 EL Olivenöl
• 1 Schluck Vermouth                                 
• 1 Schluck Balsamico di Modena
• 1 EL Tomatenmark                                   
• 1 EL Sambal Oelek
• 400 g geschälte, gehackte Tomaten       
• 3 Knoblauchzehen
• Ein paar Tropfen Fischsauce                    
• Ital. Kräuter nach Belieben

Ablauf

Olivenöl warm werden lassen, Zwiebel hinzugeben leicht anrösten, Tomatenmark und Sambal Oelek dazugeben und ebenfalls leicht anziehen mit Vermouth und Balsamico di Modena ablöschen und Tomaten hinzugeben. Knoblauch, Kräuter und ein paar Tropfen Fischsauce (alternativ können auch 1-2 Sardellen verwendet werden, aber auf keinen Fall weglassen, dies liefert das Umami zur Tomatensauce) hinzugeben.